Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Banneret - 2015

Le Domaine Banneret, en Châteauneuf-du-Pape rouge 2015, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage typique de l’appellation met en avant les cépages grenache, syrah et mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois une touche de cinsault ou de counoise. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour la générosité du soleil qui a permis au raisin d’atteindre une maturité idéale, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, souvent menée en cuves béton et en foudres de vieux bois, respecte l’équilibre et l’élégance recherchés au Domaine Banneret, mettant en avant le fruit et la complexité aromatique sans une extraction excessive.

Châteauneuf-du-Pape, joyau de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés secs et des vents réguliers, notamment le mistral. Le terroir unique se distingue par ses fameux galets roulés, des pierres de quartz et de calcaire qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des baies. Ce sol pauvre oblige la vigne à puiser profondément, donnant des vins concentrés, structurés et dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et s’est affirmée particulièrement lors de la résidence papale en Avignon, d’où l’appellation tire son nom.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2015 accompagnera idéalement des plats robustes et savoureux. Pensez à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés comme un cantal entre-deux ou un chèvre sec révéleront aussi sa palette aromatique. Il se mariera également très bien avec une cuisine méditerranéenne aux accents d’olive noire, de tomate confite et de romarin.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’élégance de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation afin de libérer sa complexité aromatique, surtout si le vin est encore dans la force de sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais une garde de quelques années supplémentaires développera encore davantage son bouquet et sa texture en bouche.