Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe, avec sa cuvée La Crau 2021, propose un Châteauneuf-du-Pape rouge d'exception, fruit d’un assemblage où dominent en général le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages typiques de l’appellation. Ce millésime 2021, récolté sur le fameux plateau caillouteux de La Crau, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification au domaine respecte les méthodes traditionnelles avec des fermentations longues et un élevage principalement en foudres de chêne, permettant au vin de développer une structure riche et complexe tout en conservant une belle fraîcheur. Le nez explose sur la cerise noire, la réglisse, les herbes de garrigue et une pointe d'épices douces. La bouche est puissante, dotée de tanins racés, soulignée par une finale longue et élégante.

Le Châteauneuf-du-Pape se niche au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, région viticole de grande renommée ayant bâti sa réputation sur la diversité de ses sols et son climat méditerranéen, chaud et sec, ventilé par le mistral. L’histoire remonte au XIVe siècle, où les papes installèrent leur résidence d’été à Châteauneuf, dynamisant la production viticole. Les galets de La Crau, déposés par l'ancien lit du Rhône, donnent aux vins une typicité remarquable, alliant puissance, finesse et aptitude au vieillissement.

Un vin de cette envergure appelle des plats gastronomiques. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou, pour un accord régional, une daube provençale. Les amateurs de gibier pourront également l’associer à un filet de sanglier sauce grand veneur ou à une volaille de Bresse truffée.

Pour révéler toutes ses nuances, servez cette cuvée La Crau à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce grand vin gagnera aussi en complexité après quelques années de garde en cave, dévoilant tout le potentiel de son noble terroir.