Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Cuvée de Boisrenard - 1987

Avis Viniou

Le Château Beaucastel 1987, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne à merveille l’expression la plus noble des terroirs du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée de Boisrenard est un assemblage complexe réunissant une majorité de Grenache, complétée de Mourvèdre, Syrah et d’autres cépages typiques de l’appellation. Le millésime 1987, marqué par une météo équilibrée, a favorisé une belle maturité phénolique des raisins tout en préservant une fraîcheur essentielle à l'élégance des grands vins de garde. La vinification, traditionnelle chez Beaucastel avec un élevage en foudres, met en avant le fruit et magnifie le potentiel de vieillissement : aujourd'hui, le vin s’est fondu, développant des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et de garrigue, tout en maintenant une trame tannique fine et une grande longueur au palais.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le célèbre mistral. Les sols caillouteux, les fameux galets roulés, retiennent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturité optimale. Ce terroir unique permet l’élaboration de vins puissants, mais équilibrés, riches en épices, en fruits noirs et en notes évoluées après quelques décennies de garde. Le vignoble, fort d’une histoire pluriséculaire, doit son nom aux papes d’Avignon et incarne aujourd’hui l’un des fleurons des grands vins rouges de France.

Pour accompagner ce Beaucastel 1987, privilégiez des mets raffinés mais suffisamment puissants pour tenir tête à sa structure et à la complexité de ses arômes. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, un gibier à plume en sauce réduite ou encore un pigeon farci aux cèpes trouveront là un allié de choix. Pour une association régionale, osez un daube provençale longuement mijotée ou une gardianne de taureau camarguais.

Ce vin, arrivé à pleine maturité, doit être dégusté à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement le bouquet. Servez-le dans de grands verres pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la finesse de sa texture.