Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2011

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2011 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la prestigieuse appellation située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin s’appuie principalement sur un assemblage classique de la région, dominé par le Grenache, accompagné généralement de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux comme le Cinsault. Le millésime 2011 se caractérise par sa belle maturité, offrant des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue, ainsi que des notes subtiles de cuir et de sous-bois acquises au gré du vieillissement. La vinification privilégie des extractions douces et un élevage en foudres ou en barriques, permettant de préserver l’expression du terroir tout en apportant une certaine rondeur et complexité au vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages méditerranéens. Les sols, composés notamment de galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturation optimale des raisins. L’histoire de l’appellation est intimement liée à la papauté d’Avignon, ce qui lui confère un riche patrimoine viticole et une renommée mondiale. La tradition et le savoir-faire des domaines, couplés à une mosaïque de terroirs, donnent naissance à des vins d’une grande typicité et d’un potentiel de garde remarquable.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge, complexe et structuré, s’accordera idéalement avec des plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino, accompagneront également parfaitement ce vin. Pour sublimer l’accord, n’hésitez pas à vous orienter vers des plats traditionnels de la région, où la richesse des saveurs saura répondre à la générosité du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et offrir toute la complexité de ce grand vin du Rhône méridional.