Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2017

Le Château S Fines Roches 2017, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, se présente comme un vin rouge sec typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. L’assemblage des cépages n’est pas précisément détaillé, mais l’appellation privilégie habituellement des mélanges de variétés régionales telles que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, accompagnées parfois d’autres cépages locaux. L’année 2017 a offert des conditions climatiques favorables à la concentration et à la maturité des raisins, conférant au vin une structure équilibrée. La vinification traditionnelle de la région privilégie des extractions douces, respectant la complexité aromatique et la nature généreuse du terroir.

Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important, des étés chauds et le souffle du mistral qui assainit le vignoble. Les sols y sont particulièrement hétérogènes, avec la fameuse présence de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, sous l’impulsion des papes d’Avignon, et a permis la création d’un style de vins à la fois opulents, puissants et élégants.

Ce style de vin rouge riche, souvent structuré et doté de notes de fruits mûrs, d’épices et d’herbes du maquis, s’accorde harmonieusement avec des viandes rôties, de l’agneau en croûte d’herbes, un canard aux figues ou des plats emblématiques du sud comme une daube provençale. Des fromages affinés à pâte dure et des légumes méditerranéens grillés s’associent aussi très bien à cette cuvée.

Pour exprimer toute sa richesse aromatique et sa texture, il est conseillé de déguster ce Châteauneuf-du-Pape aux alentours de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse.