Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2022

Le Château S Fines Roches 2022 de l’appellation Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, millésime 2022, évoque la puissance et la générosité propres aux vins de la région. Traditionnellement, les Châteauneuf-du-Pape sont élaborés à partir d’un assemblage de plusieurs cépages, où le grenache tient souvent une place prépondérante, accompagné de mourvèdre, syrah et parfois d’autres variétés. Ce procédé confère au vin une belle complexité aromatique : on retrouve généralement des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes de la garrigue et parfois une touche de cuir ou de cacao, le tout soutenu par une structure tannique solide et une finale chaleureuse. La vinification mise souvent sur une extraction maîtrisée, mettant en valeur le fruit et la profondeur du terroir, tout en conservant une certaine élégance.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : étés chauds, hiver doux et mistral fréquent. Le terroir est caractérisé par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. Ce sol caillouteux, associé à une histoire viticole séculaire qui remonte à l’époque papale, confère aux vins une identité unique, conjuguant puissance, structure et finesse.

Pour accompagner une telle bouteille, rien de tel que des plats généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot confit s’harmoniseront parfaitement. Les daubes provençales, les gardiannes de taureau, ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges seront également tout indiqués. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Comté vieux.

Le Château S Fines Roches 2022 s’appréciera entre 16 et 18°C, après une légère aération. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un vin qui, bien qu’assez jeune dans ce millésime, offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également, pour les plus patients, évoluer favorablement en cave quelques années.