Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2022

Le Château S Fines Roches 2022 en Châteauneuf-du-Pape rouge s’inscrit dans la tradition de ce prestigieux cru de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, millésimé 2022, se distingue par une robe soutenue et brillante, typique de l’appellation. Bien que la composition exacte des cépages puisse varier selon les assemblages, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont en général élaborés autour de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, parfois complétés par d’autres variétés anciennes. Les vinifications sont habituellement menées avec soin pour préserver l’expression fruitée, la structure et le potentiel de garde propre à l’appellation, tout en révélant la typicité du terroir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un microclimat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, favorisé par le mistral. Le sol y est fameux pour ses galets roulés, mêlés à des sables rouges et des argiles, qui emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, contribuant à la maturation optimale du raisin. Ce terroir, allié à une histoire viticole ancienne – le vignoble remonte à l’époque des papes d’Avignon au XIVe siècle – confère à ces vins un caractère généreux, une grande intensité aromatique et une structure tannique affirmée.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que celui-ci saura sublimer des plats généreux, aux saveurs profondes. Il s’accorde naturellement avec un gigot d’agneau rôti ou des côtes de bœuf grillées, ainsi qu’avec des plats régionaux comme la daube provençale, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal, feront également de beaux compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après une légère aération en carafe qui mettra en avant sa complexité. Je vous recommande quelques années de garde avant dégustation, pour permettre au vin de s’épanouir pleinement, bien que la gourmandise du millésime 2022 rende l’approche dès à présent attractive pour les amateurs d’expressions fruitées.