Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2023

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2023 est un Châteauneuf-du-Pape rouge sec, emblématique des grandes cuvées de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu majoritairement de Grenache, cépage roi de l’appellation, accompagné traditionnellement de Syrah, Mourvèdre et parfois de petites parts de Cinsault et autres cépages autochtones. Le millésime 2023, relativement jeune, se caractérise par sa vivacité et sa gourmandise, soulignées par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces, et de subtiles notes de garrigue et de poivre typiques du terroir. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et maîtrise moderne, respecte la typicité du vignoble avec un élevage souvent en foudres ou demi-muids, apportant une structure élégante, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, où le mistral joue un rôle déterminant dans l’assainissement des vignes et la concentration des arômes. Les sols de galets roulés, appelés "cailloux", emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent pendant la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon encouragèrent le développement de la vigne sur ce terroir, lui conférant aujourd’hui une renommée internationale.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des accords culinaires généreux et raffinés. Il s’harmonise parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti à l’ail et aux herbes de Provence, ou un magret de canard sauce aux figues. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis enrichiront aussi l’expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d’ouvrir les arômes, surtout quand le vin est encore jeune. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de l’élégance de ce Châteauneuf-du-Pape.