Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches

Vous avez ajouté à votre cave un Châteauneuf-du-Pape rouge du Château S Fines Roches, une cuvée non millésimée – particularité suffisamment rare dans cette appellation pour susciter la curiosité. Sans indication précise sur les cépages utilisés, il est probable que ce vin soit élaboré dans l’esprit traditionnel de l’appellation, qui autorise jusqu’à treize variétés, dominées généralement par le grenache, souvent associé à la syrah et au mourvèdre. Ces assemblages offrent des vins de caractère, riches, structurés, avec une palette aromatique qui marie les fruits noirs mûrs, les notes épicées (poivre, réglisse, garrigue) et parfois quelques touches de cuir ou de sous-bois à l’évolution.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus prestigieuses AOC de la Vallée du Rhône méridionale. La réputation de ce terroir repose sur ses célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, ponctué par le mistral, les vignes y sont parfaitement adaptées à la production de vins puissants et ensoleillés. L’histoire locale, marquée par la présence des papes en Avignon, a façonné l’identité de cette région, aujourd’hui reconnue pour son savoir-faire ancestral et la diversité de ses assemblages.

En termes d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera admirablement des viandes grillées ou rôties (agneau aux herbes de Provence, canard, gibier), mais également les plats en sauce ou typiques de la région, comme une daube provençale, un civet de sanglier ou un gratin de courgettes. Des fromages affinés, notamment à pâte dure, sauront également révéler tout le potentiel du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes et adoucir ses tanins. Ce vin a tout pour évoquer le soleil, la garrigue et le caractère unique du sud de la Vallée du Rhône.