Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2017

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 d’une grande profondeur. Issu principalement de vieilles vignes de grenache (majoritaire), complété de syrah, de mourvèdre et de quelques cépages traditionnels de l’appellation, le vin s’exprime pleinement grâce à un assemblage soigneusement étudié et une vinification traditionnelle. Les raisins, issus du célèbre plateau de la Crau, bénéficient d’un terroir exceptionnel composé de galets roulés et d’argiles rouges, qui assurent une parfaite maturité et donnent au vin une structure tannique élégante. L’élevage, en foudres de chêne durant une vingtaine de mois, apporte une complexité et une patine raffinée. Le millésime 2017, marqué par des conditions chaudes et sèches, a donné des vins concentrés, profonds, mais aussi harmonieux et dotés d’un superbe équilibre.

Située dans le sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Châteauneuf-du-Pape s’appuie sur une tradition viticole plusieurs fois centenaire. Le climat méditerranéen, avec des étés secs, de fortes amplitudes thermiques et le célèbre mistral, favorise la concentration des arômes et l’expression du terroir. Les sols caractérisés par leurs galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisent la maturité optimale des raisins. Ces conditions uniques confèrent aux vins une puissance, une fraîcheur et une grande aptitude au vieillissement.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe 2017, on privilégie une cuisine généreuse et savoureuse : agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, daube provençale, magret de canard aux figues, gigot d’agneau ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, feront également honneur à sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

Ce vin mérite une aération avant dégustation, idéalement une heure en carafe, afin d’exprimer pleinement ses parfums. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce 2017 peut s’apprécier dès maintenant après ouverture, mais il atteindra son apogée après quelques années de garde supplémentaire.