Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Villeneuve - Les Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Villeneuve signe avec sa cuvée Les Vieilles Vignes 2016 un grand vin rouge de Châteauneuf-du-Pape, issu principalement de vieilles vignes de grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, cultivées selon les préceptes de la biodynamie. Le millésime 2016 est particulièrement recherché pour son équilibre remarquable, offrant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les rendements maîtrisés, la vendange manuelle et une vinification traditionnelle avec élevage long en foudre ancien contribuent à révéler toute l’expression du terroir et la complexité aromatique de cette cuvée.

Châteauneuf-du-Pape est l’emblème de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir singulier, marqué par les fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorise une maturité exceptionnelle des raisins. Le climat méditerranéen très ensoleillé, associé à un mistral régulier, limite les maladies et concentre les arômes, tandis que l’histoire du vignoble, intimement liée à la papauté d’Avignon, a permis une transmission séculaire du savoir-faire viticole. Les sols argilo-calcaires et sablonneux ajoutent de la finesse à la structure du vin.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape corsé, racé et parfaitement équilibré, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce (sanglier ou chevreuil), ou encore un canard aux figues. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou une gardianne de taureau, révèleront également toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin. Quelques fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie de Meaux truffé, s’accorderont aussi à merveille.

Ouvrez ce vin une ou deux heures à l’avance pour qu’il puisse pleinement s’épanouir, et dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce 2016 évoluera harmonieusement en cave, offrant encore de belles émotions dans les quinze prochaines années.