Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Villeneuve - Les Vieilles Vignes - 2017

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Vieilles Vignes" 2017 du Domaine Villeneuve est une cuvée remarquable, issue majoritairement de vieux grenaches, complétés de syrah, mourvèdre et parfois de cépages accessoires typiques de l’appellation. Les vignes, âgées en moyenne de 50 à 100 ans, puisent leur force sur des sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, conférant au vin complexité et profondeur. La vinification se fait en douceur, souvent en vendanges entières et dans le respect le plus strict des principes de la biodynamie, ce qui favorise l’expression du terroir et de la pureté du fruit. L’élevage en foudres anciens et barriques permet d’affiner les tanins tout en préservant les arômes primaires.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral qui limite maladies et excès d’humidité. Les fameux galets roulés stockent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’appellation, l’une des plus illustres de la Vallée du Rhône, a été la première reconnaissable par l’AOC en 1936, et son histoire viticole est intimement liée à la présence des papes en Avignon au XIVe siècle.

Ce vin rouge puissant, à la robe profonde, dévoile un nez complexe de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue, de violette, avec des notes de cacao et de réglisse. En bouche, son ampleur soyeuse, sa concentration et la fraîcheur de ses tanins témoignent d’un grand potentiel de garde. Il s’accordera parfaitement aux plats provençaux : un gigot d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, ou encore une daube d’agneau aux olives. Pour varier, essayez-le avec un magret de canard aux figues ou une poularde aux morilles.

Servez-le entre 16 et 18°C, idéalement après une ou deux heures de carafage pour révéler toute sa subtilité aromatique.