Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2022

Le Domaine Vieux Télégraphe, avec sa cuvée Télégramme 2022, propose un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande élégance, fidèle au style méridional de la célèbre appellation. Bien que l’assemblage varie selon les millésimes et que la cuvée précise n’offre pas toujours la même proportion de cépages, on retrouve généralement une prédominance de grenache, qui peut être accompagnée de syrah, mourvèdre et parfois de cépages complémentaires traditionnels de la région. Ce vin exprime une robe profonde, traversée de reflets pourpres, et développe des arômes typiques de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes florales. La vinification privilégie l’expression du terroir, avec des extractions douces pour préserver la finesse et la fraîcheur des jus, et un élevage maîtrisé afin de révéler toute la complexité aromatique du vin sans masquer son identité.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, dans un environnement marqué par un climat méditerranéen chaud, propice à la pleine maturité des raisins. Les vignes du domaine s’enracinent dans des sols emblématiques de galets roulés, qu’on retrouve notamment sur le fameux plateau de la Crau, apportant à la fois drainage, inertie thermique et une signature minérale propre à ce terroir. La tradition viticole de cette appellation, l’une des plus anciennes de France, remonte au XIVe siècle. Elle est synonyme d’assemblages complexes et de vins de caractère, à la fois puissants et raffinés.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. On le recommandera en particulier sur des plats à base de gibier, d’agneau rôti aux herbes de Provence, de daubes méridionales ou de côtelettes d’agneau grillées. Il sublimera aussi les spécialités locales comme le pieds-paquets ou un gratin d’aubergines à la provençale. Les fromages affinés, de type tomme ou comté, pourront également accompagner sa belle structure.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique du vin et de la douceur de ses tanins, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous l’ouvrez dans ses jeunes années, afin de révéler toute sa palette. Ce vin a aussi un joli potentiel de garde et pourra s’épanouir en cave plusieurs années.