Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2021

Le Domaine Vieux Télégraphe, à travers sa cuvée « Télégramme » 2021, propose un Châteauneuf-du-Pape rouge tout en élégance et fraîcheur, représentatif du style méridional de la Vallée du Rhône. La cuvée Télégramme, issue du second vin du domaine, met généralement en valeur la gourmandise du fruit et l’accessibilité relative de ses tanins dès sa jeunesse. Le millésime 2021, marqué par une météo plus fraîche et quelques épisodes difficiles, a permis d’obtenir des vins souvent dotés d’un équilibre subtil entre maturité de la matière et vivacité. Bien que l’assemblage précis puisse varier, Châteauneuf-du-Pape rouge fait traditionnellement la part belle au Grenache, accompagné de différents cépages comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault parmi d’autres, ce qui donne ici un vin généreux mais plutôt souple, tout en fruité croquant, relevé de discrètes notes d’épices et de garrigue.

La région de Châteauneuf-du-Pape est mythique, ancrée depuis des siècles dans le vignoble méridional du Rhône. Connue pour ses célèbres galets roulés qui recouvrent le sol, cette appellation bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise une bonne maturation des baies. La diversité des sols et la longue histoire viticole du secteur apportent une complexité inégalée aux vins, qui allient puissance, structure, et finesse aromatique. Vieux Télégraphe, incontournable du secteur, excelle particulièrement dans l’expression de ce terroir unique.

Pour accompagner cette cuvée Télégramme 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard rôti. Les mets à base de champignons ou une cuisine méditerranéenne – ratatouille, légumes confits, tajines d’agneau – sublimeront également son caractère fruité avec des accents épicés et une texture veloutée. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou à un fromage affiné type tomme.

Enfin, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, dans un grand verre pour permettre une bonne aération. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, et si possible, privilégiez une garde de quelques années : la cuvée saura alors exprimer toute sa complexité et ses arômes secondaires.