Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe est une véritable institution à Châteauneuf-du-Pape, et sa cuvée Télégramme 2021 témoigne de la remarquable élégance des vins de la propriété. Assemblage typique de l’appellation, cette cuvée rouge sec fait la part belle au grenache, associé à la syrah, mourvèdre et cinsault, provenant de vignes plus jeunes que celles des cuvées phares du domaine. Les raisins, issus du millésime 2021, ont profité d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées qui ont apporté fraîcheur et équilibre. La vinification reste fidèle à la tradition, avec des extractions douces pour préserver la finesse du fruit, puis un élevage sous bois respectueux de la délicatesse du vin, aboutissant à une expression généreuse mais accessible dans sa jeunesse.

La région des Côtes du Rhône méridionales, et en particulier Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré toutefois par le célèbre mistral et des nuits fraîches, facteurs décisifs pour la préservation de l’acidité et la finesse des arômes. Les sols, un mélange de galets roulés, d’argile rouge et de sable, jouent un rôle clé dans la densité et la structure des vins, tout en conservant la fraîcheur grâce à leur capacité de restitution thermique. Châteauneuf-du-Pape est également riche d’une histoire viticole ancestrale qui remonte au XIVe siècle, période où le vignoble était déjà prisé par les papes d’Avignon.

D’un point de vue accords, ce vin, doté d’une belle profondeur, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagne à merveille les viandes rôties comme l’agneau aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou encore une daube provençale. Il excelle aussi sur une cuisine méditerranéenne plus végétale, avec une ratatouille relevée ou des légumes grillés. Pour une note régionale, pensez à un gigot d’agneau de Sisteron ou à un fromage de brebis affiné.

Enfin, servez ce Châteauneuf-du-Pape Télégramme 2021 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il déploie toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se savourer dès à présent sur le fruit et la fraîcheur, mais bénéficiera également de trois à sept années de garde pour s’arrondir et gagner en complexité.