Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2018

La cuvée Télégramme du Domaine Vieux Télégraphe est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu du millésime 2018. Élaborée principalement à partir de grenache, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée intègre également des proportions de syrah, mourvèdre et cinsault, formant un assemblage classique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, donnant naissance à des vins équilibrés et pleins d’expression. La vinification traditionnelle respecte les raisins, donnant un vin structuré, ample et soyeux, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, soutenus par une belle fraîcheur et une trame tannique élégante.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, s’étend sur des terroirs caillouteux couverts de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer à la vigne pendant la nuit. Le climat est méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et des vendanges précoces. Ce terroir unique est le berceau de grands vins rouges puissants et complexes, héritiers d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, lorsque les papes installés en Avignon encouragèrent la culture de la vigne.

Accords mets et vins : ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les fromages affinés de caractère, tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire, mettront également en valeur la richesse et la complexité du vin. Pour explorer pleinement son alliance avec la cuisine régionale, pensez aussi à un civet de sanglier ou à un gratin d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, voire une décantation d’une heure si vous souhaitez révéler rapidement toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera également en complexité après quelques années de vieillissement en cave.