Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les Eygats" 2011 du Domaine Courbis est un vin rouge puissant et expressif de la vallée du Rhône septentrionale, une région prisée pour ses Syrah robustes et élégantes. Ce vin mono-cépage est le reflet d'un terroir unique, fait de sols granitiques sur des coteaux bien exposés, et bénéficie d'une vinification soignée valorisant l'intensité aromatique et la structure. Le millésime 2011 a offert des conditions climatiques optimales pour développer des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le Domaine Courbis, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour sa capacité à capturer l'essence de Cornas dans chaque cuvée.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Cornas avec un carré d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, ou un magret de canard aux épices. Les plats mijotés, tels qu'un boeuf bourguignon, mettraient également en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. Les saveurs robustes et savoureuses des plats provenant de la région Rhône, comme un gibier en sauce accompagné de champignons, s'accorderont parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre aux reflets pourpres, humez ses arômes primaires de fruits mûrs et d'épices, et appréciez en bouche sa puissance et sa longueur. Ce vin promet une belle évolution, même si jeune, il s'avère déjà généreux et invitant.
