Vins Cornas Domaine Courbis - Les Eygats - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Eygats 2022 du Domaine Courbis, un Cornas de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge de caractère. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, ce vin se distingue par son intensité aromatique et sa structure tannique bien affirmée, reflet de l'excellent millésime 2022. Le terroir granitique de Cornas confère à ce vin une minéralité remarquable, et le vigneron emploie des méthodes de vinification traditionnelle pour préserver son authenticité. Située au cœur de la Vallée du Rhône, la région bénéficie d'un climat continental modéré, influencé par le mistral, qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Courbis, réputé pour sa précision et son élégance, a su se forger une réputation solide grâce à une histoire riche et un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats robustes qui sauront révéler la richesse de ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte au barbecue, ou des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, seront d'excellents choix. Les saveurs épicées et terreuses du Cornas s'accordent également bien avec des plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui complètent les notes de fruits noirs et les nuances poivrées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour l'aider à s'ouvrir et à exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de plonger dans son bouquet délicat de fruits noirs, d'épices et une touche de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre puissance et subtilité, avec une finale longue et persistante.