Avis Viniou
La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est renommée pour produire des vins rouges d'exception, et la cuvée Château d'Ampuis 2016 de Guigal en est un exemple remarquable. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, avec une petite proportion de Viognier. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir composé de pentes escarpées et de sols schisteux confère au vin des arômes intenses et une structure élégante. La maison Guigal, fondée en 1946, est synonyme de qualité et de tradition, incarne l'excellence de la Côte-Rôtie à travers une vinification méticuleuse et respectueuse de la tradition.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins raffinés sont essentiels. La Cuvée Château d'Ampuis se marie parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs épicées et la texture soyeuse du vin s'harmonisent également délicieusement avec un magret de canard aux figues. Pour une expérience régionale, optez pour une daube provençale ou un fromage bleu comme le Roquefort, qui saura rehausser les nuances complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre profonde aux reflets violets. Ensuite, humez les arômes, où vous pourriez détecter des notes de fruits noirs, d'épices douces et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fins et sa longue finale qui évoque le poivre noir et la réglisse.
