Vins Côte-rôtie Guigal - Chateau d’Ampuis - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée Chateau d’Ampuis 2019 de la maison Guigal est une véritable expression du caractère unique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu principalement de cépage Syrah avec parfois un léger ajout de Viognier, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques optimales, offre une belle concentration et des tanins soyeux. Le terroir de la Côte-Rôtie, caractérisé par des coteaux escarpés et un sol granitique, confère au vin une minéralité et une profondeur exceptionnelle. Le domaine Guigal, établi depuis 1946, est renommé pour sa qualité et son savoir-faire, contribuant à la renommée mondiale de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Des plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, apporteront une dimension terreuse qui résonnera avec les nuances du vin. Pour une touche régionale, placez ce vin au cœur d'un menu associant des mets traditionnels du Rhône tels qu'une daube provençale.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde et dense, puis humez les parfums riches de fruits noirs, de poivre et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante qui témoigne de sa belle structure. Ce vin se bonifiera avec le temps, mais est déjà prêt à offrir une expérience de dégustation inoubliable dès maintenant.