Vins Côte-rôtie Domaine Georges Vernay - 1999

Avis Viniou

Le Côte-rôtie 1999 du Domaine Georges Vernay est une véritable expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Syrah, est reconnu pour sa structure complexe et ses arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 1999 est particulièrement apprécié pour son potentiel de garde et sa finesse. Le sol granitique escarpé de l'appellation Côte-rôtie et le microclimat de la région favorisent la maturité optimale des raisins, conférant au vin une élégance distinctive. Le Domaine Georges Vernay, bien que plus reconnu pour ses Viogniers, a su s'imposer en produisant des Côte-rôties de grande qualité grâce à un savoir-faire exemplaire et un attachement au terroir.

Pour sublimer ce vin d'exception, envisagez de le marier avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux épices douces ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes de la Syrah se marient également merveilleusement avec des plats en sauce comme le civet de lièvre ou le boeuf bourguignon. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou des caillettes du Lyonnais, qui sauront mettre en valeur ses nuances épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Côte-rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et soutenue, puis humez pour détecter les notes complexes de fruits noirs, de violette et de cuir. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux qui prolongent la dégustation.