Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2011 du Domaine Georges Vernay est un vin rouge d’exception, issu majoritairement du cépage Syrah, auquel s’ajoute parfois une discrète touche de Viognier, selon la tradition locale. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant la délicatesse de la structure tannique. Sur des terroirs emblématiques, faits de schistes et d’arènes granitiques, la vinification met en avant une extraction douce afin de préserver la finesse aromatique – la signature reconnue de la maison Vernay, réputée pour ses élevages précis et élégants, souvent en fûts de chêne.
La Côte-Rôtie fait partie des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Dans ce secteur, le climat est essentiellement continental, bénéficiant d'étés chauds et de l’influence protectrice des collines bordant le fleuve. Les sols escarpés, pierreux et bien drainés, confèrent à la Syrah une expression à la fois puissante et raffinée, marquée par des notes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, agrémentée de subtiles touches fumées et florales dans les meilleurs millésimes. Historiquement, la Côte-Rôtie est une terre viticole ancienne, dont l’identité se lit dans la mosaïque de ses parcelles et la passion de ses vignerons.
Ce vin complexe se mariera parfaitement avec des viandes rouges, telles qu’un carré d’agneau rôti ou un canard aux cerises. Il sublime aussi la cuisine locale, par exemple un civet de sanglier ou un gratin dauphinois parfumé de thym. Pour un accord plus audacieux, envisagez-le sur une forte tomme de montagne affinée qui révélera sa structure et ses aromatiques.
Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, saura aussi supporter plusieurs années de garde supplémentaires pour que ses arômes s’affinent encore.
