Le Domaine Georges Vernay est une référence incontournable des appellations de la vallée du Rhône septentrionale, et sa Côte-Rôtie 2022 illustre parfaitement l’élégance et la puissance de ce terroir d’exception. Ce vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, parfois complété d’une petite proportion de Viognier selon les traditions de l’appellation, affiche une robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2022, justement salué pour sa maturité et son équilibre, offre un bouquet d’arômes complexe mêlant fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes florales de violette, des nuances épicées et une touche discrète de bois noble due à un élevage maîtrisé. En bouche, la densité du fruit s’exprime avec intensité, portée par une trame tannique fine et racée, laissant présager une belle capacité de garde.
La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un terroir unique, constitué de pentes abruptes exposées au sud et à l’est. Les sols sont principalement composés de micaschistes et de gneiss, conférant aux vins finesse et complexité. Le climat continental, tempéré par le mistral et les influences méridionales, permet une belle maturation des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Historiquement, la région est l’un des plus anciens vignobles de France, appréciée depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins rouges.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie 2022, je suggère des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce aux morilles. Les saveurs subtiles du vin sauront également magnifier une daube provençale ou des abats délicatement préparés. Pour rester dans l’esprit local, pourquoi ne pas marier ce vin à une terrine de gibier ou à un gratin dauphinois ?
Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la structure du Domaine Georges Vernay Côte-Rôtie 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra d’aérer ce jeune millésime et de révéler toute la palette de ses arômes.
