Le Domaine Georges Vernay signe ici une Côte-Rôtie 2019 d'une finesse et d'une élégance remarquables. Ce vin rouge emblématique, élaboré majoritairement à partir de syrah, parfois complétée d'une touche de viognier selon la tradition locale, exprime pleinement la singularité de son terroir. Issu d’un millésime très équilibré comme 2019, il offre une intensité aromatique où se mêlent fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et discrètes notes fumées résultant d’un élevage soigné en fûts de chêne français. En bouche, le vin séduit par une texture soyeuse, des tanins fins et une longueur persistante, conjuguant puissance et fraîcheur.
La Côte-Rôtie fait partie des plus prestigieuses appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Ici, la syrah, cépage roi, bénéficie de coteaux abrupts exposés sud et sud-est, baignés de soleil et protégés des vents froids. Les sols mêlent schistes, granits et mica, conférant aux vins intensité, minéralité et potentiel de garde. La région s’illustre par une tradition viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine, et par une mosaïque de parcelles où chaque vigneron exprime un style unique. Climat continental tempéré, forte amplitude thermique et brumes matinales de la vallée du Rhône font de ce vignoble un terroir d’exception pour la syrah.
La richesse aromatique et la structure raffinée de cette Côte-Rôtie 2019 appellent des mets de caractère. Elle saura sublimer une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux épices douces. Les plats régionaux, tels qu’un civet de sanglier ou un saucisson lyonnais en brioche, feront également honneur à sa complexité. Pour une expérience plus délicate, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un fromage affiné à pâte molle comme un Saint-Marcellin.
Il est conseillé de servir cette Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une à deux heures pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit intense et sa fraîcheur, mais il gagnera en nuance et élégance après quelques années de garde.
