Ce Côte-Rôtie 2022 du Domaine Georges Vernay s’exprime à travers l’excellence du cépage Syrah, typique de l’appellation. Le millésime 2022 se distingue par une maturité remarquable, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, qui confère au vin une belle structure ainsi qu’une intensité aromatique profonde. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés aux sols schisteux, qui apportent à la Syrah une minéralité raffinée et des tanins ciselés. La vinification, menée avec le savoir-faire du Domaine Georges Vernay, privilégie l’élégance et la fraîcheur, favorisant une extraction douce, respectueuse du fruit et du terroir.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, doit son nom à ses coteaux abrupts exposés plein sud, littéralement “rôtis” par le soleil. Le climat y est continental, tempéré par des influences méditerranéennes, offrant à la vigne chaleur et fraîcheur nécessaires à une belle maturation du raisin. Les sols de micaschistes parfois parsemés de granite sont réputés pour leur capacité à exprimer la finesse et la complexité du cépage Syrah, souvent associée à une petite proportion de Viognier, bien que le Domaine Georges Vernay mette surtout en avant la Syrah pure. Cette région historique, berceau de grands vins depuis l’époque romaine, continue de fasciner par ses cuvées alliant puissance, élégance et longévité.
Ce vin puissant mais raffiné sera parfait sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé, ou encore un jarret de veau braisé. Pour sublimer les accords régionaux, pensez à une daube de bœuf à la provençale ou un pigeonneau rôti aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Saint-Félicien, seront également de superbes compagnons de cette cuvée.
Pour apprécier au mieux la palette aromatique, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Sa jeunesse promet une belle fraîcheur, mais son potentiel lui permettra également de s’exprimer avec encore plus de complexité après quelques années en cave.
