Ce Côte-Rôtie 2020 du Domaine Georges Vernay est un vin remarquable, élaboré principalement à partir de Syrah, parfois agrémentée d’une note de Viognier selon la tradition locale afin d’exprimer toute la finesse de l’appellation. Ce millésime 2020 offre une robe profonde, aux reflets pourpres. Au nez, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et une subtile touche fumée se mêlent harmonieusement. La bouche est élégante, ample, soutenue par des tanins fins et soyeux, et une finale fraîche, minérale, marquée par la signature de son terroir d’exception. La vinification chez Georges Vernay allie respect des traditions et précision technique, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne pour préserver la pureté du fruit et la typicité de l’appellation.
La Côte-Rôtie, perle de la Vallée du Rhône septentrionale, se distingue par ses coteaux escarpés dominant le Rhône, exposés sud ou sud-est, où la Syrah s’épanouit idéalement sur des sols mêlant schistes, micaschistes et granites. Le climat ici mêle influences continentales et méditerranéennes, offrant chaleur en été, hivers rigoureux et des variations diurnes qui favorisent la lente maturation du raisin. Héritière d’une tradition viticole bimillénaire, l’appellation conjugue aujourd’hui prestige, exigence et diversité de styles, dont témoignent les vins du Domaine Georges Vernay, maison emblématique de la région.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur ses parfums et sa structure. Un magret de canard aux figues, un pigeon rôti aux airelles ou un agneau de lait confit aux herbes seront des compagnons de choix. Les spécialités régionales comme la daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier trouvent dans ce vin un partenaire d’exception.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour libérer pleinement la palette aromatique. Il accompagnera parfaitement vos repas de fête et peut aussi s’apprécier à maturité après quelques années de garde.
