Le Domaine Georges Vernay, célèbre pour la qualité et l’expression de ses vins, signe ici une Côte-Rôtie 2017 qui illustre à merveille le raffinement de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, ce millésime 2017 profite d'une année équilibrée tant sur le plan climatique que sur la maturité phénolique. Le terroir spécifique de Côte-Rôtie, fait de pentes escarpées aux sols mêlant schistes et micaschistes, confère profondeur et complexité aromatique au vin. La vinification reste traditionnelle, avec des élevages sous bois mesurés qui préservent finesse et expression du fruit, tout en apportant de subtiles notes toastées.
La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, près de la ville d’Ampuis, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, dont les vins étaient déjà célèbres à l’époque romaine. Le climat continental présente ici une double influence — méditerranéenne et océanique —, tandis que les vents locaux favorisent la maturation lente et homogène des raisins. Cette région, à la mosaïque de terroirs et de microclimats, donne naissance à des rouges d’une grande élégance, souvent expressifs sur la violette, la mûre, le poivre, la tapenade et la fumée.
Un vin de cette trempe s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux figues, un pigeon rôti aux épices douces ou encore une joue de bœuf braisée au vin rouge. Les spécialités régionales comme une daube de bœuf ou un civet de chevreuil sublimeront aussi sa matière soyeuse et ses tanins enrobés. Pour une expérience plus traditionnelle, pourquoi ne pas opter pour un fromage de la région, comme une tomme affinée ou un Saint-Marcellin ?
Pour profiter pleinement de la finesse et de la complexité aromatique de cette Côte-Rôtie 2017, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, offrant aujourd’hui déjà une superbe harmonie et une promesse d’évolution supplémentaire sur quelques années.
