Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rosiers 2022 Côte-Rôtie est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré presque exclusivement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, il peut parfois être assemblé à une petite proportion de Viognier, ce qui apporte une touche florale et de finesse. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité, conséquence d’une météo ensoleillée et régulière, qui a permis une belle concentration des raisins. Les terroirs de la Côte-Rôtie, principalement composés de schistes et de micaschistes, confèrent au vin une structure tannique élégante, une profondeur aromatique remarquable et une fraîcheur minérale caractéristique. La vinification au Domaine Rosiers privilégie la tradition, avec des fermentations longues et un élevage soigné en fûts, favorisant la complexité et le potentiel de garde du vin.

La Côte-Rôtie incarne l’une des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône. Située sur des coteaux abrupts, exposés sud et sud-est, la région bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône. Les sols schisteux, riches en oxyde de fer et parfois mêlés de granit, donnent aux vins puissance et raffinement, tandis que l’histoire viticole locale, remontant à l’Antiquité, confère à chaque bouteille une identité rare. Le nom “Côte-Rôtie” tire son origine du vignoble, littéralement “côte rôtie” par le soleil, offrant de superbes conditions de maturité pour la Syrah.

Ce Côte-Rôtie 2022 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère : carré d’agneau rôti aux herbes, canard aux épices, filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore civet de lièvre. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou la poitrine de pigeon aux girolles renforceront la dimension épicée et florale du vin. Vous pouvez aussi tenter un accord raffiné avec des fromages affinés à pâte molle et croûte lavée, comme un Langres ou un Époisses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure révèlera pleinement la richesse aromatique du millésime 2022, soulignant toute la subtilité des tanins et la fraîcheur minérale typique de la Côte-Rôtie. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.