Vins Côte-rôtie Domaine Rosier - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2021 du Domaine Rosier est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l'appellation prestigieuse Côte-Rôtie. Cette région est réputée pour ses vins puissants élaborés principalement à partir de la Syrah. L'absence de mention d'un assemblage spécifique suggère que ce vin est probablement mono-cépage, exprimant ainsi au mieux les caractéristiques de la Syrah. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud idéal pour la maturation du raisin, laissant présager un vin aux arômes concentrés. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de sols schisteux et granitiques, confère au vin une complexité et une minéralité unique.

La Vallée du Rhône septentrionale est une région historique, connue depuis l'époque romaine pour ses vignobles en terrasses. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la production de vins puissants et corsés. La Côte-Rôtie est située sur des coteaux abrupts où les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Côte-Rôtie s'associe parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Vous pouvez également le savourer avec des plats typiques de la région, tels qu’un civet de chevreuil ou un lapin à la provençale, qui souligneront sa profondeur et sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes florales. Laissez-le s'aérer une heure ou deux pour qu'il libère toute son intensité et sa complexité. Ce vin peut également être gardé en cave pendant quelques années, car son potentiel de garde lui permettra de s'épanouir davantage avec le temps.