Vins Côte-rôtie Guigal - 2001

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2001 du domaine Guigal est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Syrah, parfois assemblé avec une petite proportion de Viognier, conformément à la tradition de l’appellation. Le millésime 2001 est particulièrement élégant, ayant bénéficié d’un climat favorable à une maturation optimale. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés aux sols composés principalement de schistes et de micaschistes, ce qui confère au vin une grande minéralité et une belle complexité aromatique. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, ainsi qu’un élevage maîtrisé en fûts, apportent structure, finesse et potentiel de garde. Ce Côte-Rôtie dévoile des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées et boisées, tout en présentant une bouche profonde, soyeuse et persistante.

La Côte-Rôtie appartient à la partie septentrionale de la vallée du Rhône, une région prestigieuse dont les vignes profitent d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers frais. La singularité du terroir réside dans la forte déclivité des parcelles, leur exposition sud/sud-est, ainsi que la composition des sols qui offre à la Syrah une expression unique, alliant puissance, élégance et fraîcheur. L’histoire de la Côte-Rôtie se confond avec celle de la viticulture rhodanienne : c’est l’un des plus vieux vignobles de France, réputé depuis l’Antiquité romaine pour la qualité de ses vins racés et distinctifs.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés à base de gibier, de canard ou de viande rouge comme un rôti de bœuf sauce au poivre ou un filet de chevreuil aux airelles. Les accords avec des plats typiquement régionaux, tels qu’un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, sont également parfaits pour mettre en valeur la structure et la complexité aromatique du Côte-Rôtie. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Salers accompagneront admirablement bien ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C, après avoir ouvert la bouteille, voire carafé, une heure avant, afin d’aérer le bouquet et de révéler toute la palette aromatique de ce grand vin rhodanien.