Vins Côte-rôtie E. Guigal - Brune et Blonde de Guigal - 2005

La Côte-Rôtie "Brune et Blonde" 2005 d’E. Guigal est une magnifique expression de la Syrah septentrionale, complétée en faible proportion de Viognier – cépage blanc autorisé dans l’appellation, qui apporte élégance et complexité aromatique. Ce millésime 2005, doté d’une belle maturité, a bénéficié d’un élevage soigné, typique de la maison Guigal. Les raisins proviennent de terroirs mosaïques, mêlant les coteaux escarpés de la Côte Blonde, riches en schistes et gneiss, et ceux de la Côte Brune, plus sombres, ferrugineux et argileux. La vinification, minutieuse, inclut souvent une longue macération et un élevage de 36 mois en fûts, ce qui confère au vin une texture veloutée et une grande aptitude au vieillissement.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par ses vignobles en terrasses, dominant le fleuve et soumis à un climat continental aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les hivers froids, mais les coteaux exposés sud favorisent une belle maturité des raisins. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et le prestige des vins de Côte-Rôtie s’est affirmé dès le Moyen Âge. Le mariage des deux terroirs – Brune et Blonde – confère au vin harmonie, puissance et finesse, avec des arômes caractéristiques de fruits noirs, de violette, de poivre, de cuir et une touche fumée.

La richesse et la structure de cette Côte-Rôtie appellent des accords raffinés. Elle s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé aux épices, un gigot d’agneau rôti au thym ou une côte de bœuf maturée. Les spécialités régionales, comme une pintade aux morilles ou un civet de lièvre, sauront révéler ses nuances complexes. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégier des pâtes persillées comme le bleu d’Auvergne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin après un carafage d’une heure, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Ce 2005 arrive à maturité et offre une superbe harmonie entre fruits mûrs, notes épicées et tannins soyeux, à savourer lentement pour en apprécier toute la palette aromatique.