Vins Côte-rôtie E. Guigal - La Mouline - 2022

Côte-Rôtie La Mouline 2022 du domaine E. Guigal se distingue par son élégance et sa personnalité unique, reflet du savoir-faire emblématique de cette prestigieuse maison. Cette cuvée, souvent considérée comme l’une des plus grandes expressions de la Côte-Rôtie, est réputée pour sa finesse, son intensité et sa complexité aromatique. Généralement, ce vin rouge sec assemble en majorité du syrah, parfois associé à une petite proportion de viognier – un mariage typique de l’appellation, qui accentue le raffinement du bouquet et la fraîcheur en bouche. Il s’ouvre sur des notes séduisantes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une légère touche florale, portée par un élevage précis en fûts de chêne neuf. La bouche révèle une texture soyeuse, une belle maturité de fruit et une longueur remarquable, augurant d’un grand potentiel de garde.

La Côte-Rôtie fait partie des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignobles y sont plantés sur des pentes escarpées dominant le Rhône, exposées sud et sud-est, profitant d’un ensoleillement optimal. Les sols mêlent schistes, micaschistes et argiles ferrugineuses, conférant aux vins profondeur et minéralité. Ce microclimat et cette géologie singulière participent à la naissance de crus au style raffiné et à la réputation séculaire. La Côte-Rôtie fut l’un des premiers terroirs à gagner une renommée internationale, grâce à des vignerons pionniers comme la famille Guigal qui, depuis des décennies, sublime ces terroirs d’exception.

Pour un accord parfait, privilégiez de belles pièces de bœuf rôties, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un pigeon farci. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une daube de sanglier ou à des fromages affinés comme un saint-marcellin. La force du vin permet également des mariages audacieux avec une cuisine épicée, à condition que l’intensité reste maîtrisée.

Je vous conseille de laisser vieillir cette cuvée quelques années si possible, mais si vous souhaitez l’ouvrir jeune, privilégiez une température de service autour de 16-18°C. N’hésitez pas à la carafer plusieurs heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et savourer toute la subtilité de ce vin d’exception.