Ce Côte-Rôtie 2004 du Château Ampuis, issu de la prestigieuse partie septentrionale de la Vallée du Rhône, exprime avec élégance tout le raffinement des plus grands rouges de la région. Traditionnellement, les vins de Côte-Rôtie sont principalement élaborés à partir de Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier qui leur apporte finesse aromatique et complexité supplémentaire. Le millésime 2004 se caractérise par des conditions climatiques modérées, favorisant une belle fraîcheur et une expression raffinée des arômes. Les méthodes de vinification emploient le plus souvent un élevage soigné en fûts de chêne pour polir les tanins et enrichir le bouquet d'arômes subtils.
Le vignoble de Côte-Rôtie est célèbre pour ses coteaux escarpés orientés sud et sud-est, surplombant la rive droite du Rhône. Les sols de micaschiste et de granite confèrent à ces vins une minéralité distinctive et beaucoup d’élégance. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, qui, combiné à l’exposition des vignes, permet une maturation lente des raisins, offrant aux vins une structure tannique racée et une grande capacité de garde. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le savoir-faire local contribue toujours à la réputation de finesse et de puissance équilibrée propre à l’appellation.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un gibier à plumes. Il révélera également ses charmes en accompagnement de spécialités régionales telles qu’une daube de sanglier ou un civet de lièvre. Pour une association plus audacieuse, osez l’associer à un salers affiné ou à une poêlée de cèpes.
Je vous recommande de déguster ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin, à maturité, offrira un plaisir optimal dès maintenant tout en pouvant s’exprimer de belles années encore en cave.
