Le Domaine François Villard signe ici une très belle expression de la Côte-Rôtie avec sa cuvée Le Gallet Blanc 2018. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Syrah, majoritaire et emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’un léger pourcentage de Viognier qui vient apporter une touche d’élégance aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé mais équilibré par quelques épisodes pluvieux bienvenus, a donné naissance à des vins puissants, denses et très expressifs. Sur les pentes abruptes de schistes et de granites caractéristiques de Côte-Rôtie, la vigne bénéficie d’une exposition exceptionnelle qui favorise une maturité optimale des raisins. Les vinifications, menées avec soin par François Villard, mettent parfaitement en valeur la complexité du terroir : élevage patient en barriques, extraction délicate et recherche d’équilibre entre puissance et finesse.
La région des Côte-Rôtie incarne toute la majesté du nord de la Vallée du Rhône. Bercée par un climat continental tempéré, la région profite de nuits fraîches qui conservent l’acidité du raisin et participent à l’élaboration de vins élégants. Les sols très pentus, difficiles à travailler, forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, conférant au vin une rare minéralité. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie, dont les coteaux sont cultivés depuis l’Antiquité, se reflète dans la noblesse et la longévité de ses vins.
Ce vin puissant mais élégant s’appréciera tout particulièrement avec des mets raffinés. Tradition oblige, il s’entendra merveilleusement avec une daube de bœuf à la provençale, une côte de bœuf grillée ou un canard aux épices. Plus audacieux, mariez-le à une cuisine orientale aux notes fumées ou à un magret de canard sauce cassis. Pour un accord régional, une terrine de gibier ou un gratin dauphinois seront de parfaits compagnons de table.
Servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération dans une carafe d’au moins une heure afin de permettre à ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et de cuir de s’exprimer pleinement. Potentiel de garde élevé : vous pouvez l’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise ou le laisser reposer encore quelques belles années pour une expérience plus évoluée.
