Vins Côte-rôtie François Villard - Le Gallet Blanc - 2014

La Côte-Rôtie “Le Gallet Blanc” 2014 de François Villard s’illustre parmi les grands rouges septentrionaux de la vallée du Rhône. Dans cette appellation de renom, la Syrah règne en maître, parfois rehaussée d’une discrète touche de Viognier, bien que la cuvée précise puisse demeurer confidentielle selon les millésimes et les choix du vigneron. François Villard, vigneron réputé pour la précision de son travail et l’expression fidèle du terroir, nous offre ici une interprétation soignée d’un grand vin septentrional : la robe est profonde, le nez s’ouvre souvent sur des fragrances de fruits noirs, de violette, d’olive noire, avec des notes fumées typiques. La bouche, dotée d’une belle concentration, dévoile une structure élégante, un toucher de tanins soyeux et une longue persistance épicée.

La région viticole de Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux abrupts, orientés sud et sud-est, bordant les rives du Rhône. Ce paysage vertigineux, composé majoritairement de sols de schistes et de mica-schistes, confère au vin sa minéralité singulière. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturité optimale de la Syrah, tout en préservant la fraîcheur qui fait la renommée des vins de cette zone. Le vignoble, d’époque antique, a été remis en valeur au fil des siècles pour exprimer aujourd’hui toute la subtilité de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou un gibier à plume seront des partenaires rêvés. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un civet de lièvre ou une côte de veau aux morilles, tandis que de bons fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, mettront également en valeur sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute son expression aromatique. Ce 2014 s’apprécie dès aujourd’hui, mais il pourra sans difficulté être conservé encore quelques années en cave pour gagner en complexité.