Vins Côte-rôtie François Villard - Le Gallet Blanc - 2020

La cuvée Le Gallet Blanc 2020 du domaine François Villard en appellation Côte-Rôtie est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour l’élégance et la puissance de ses Syrahs. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah en majorité, parfois complété par une touche de Viognier, selon la tradition de l'appellation, bien que cette cuvée en particulier mette surtout en valeur la pureté de la Syrah. Le millésime 2020 est marqué par un climat chaud, conférant au vin profondeur, maturité et richesse aromatique. La vinification, menée avec soin par François Villard, met l’accent sur une extraction douce pour préserver le fruit, tout en adoptant des élevages longs en fûts pour complexifier la structure sans masquer la fraîcheur ni la typicité du terroir.

La Côte-Rôtie s’étire sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, profitant d’une exposition sud et sud-est idéale. Les sols schisteux mêlés à des arènes granitiques offrent à la Syrah des conditions optimales pour exprimer finesse et profondeur. Cette aire viticole ancienne, reconnue dès l’époque romaine, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant vivacité et équilibre. La Côte-Rôtie est souvent considérée comme l’un des grands terroirs du Rhône, capable de produire des vins élégants, floraux et d’une grande longévité.

Servi avec des plats raffinés, ce vin s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des gibiers à plume. Les tanins souples du millésime 2020 ainsi que ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces subliment également les recettes régionales, comme une daube de chevreuil ou des ravioles dauphinoises sauce truffe.

Pour apprécier pleinement la cuvée Le Gallet Blanc 2020, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute son élégance aromatique et sa palette épicée. Ce vin offrira de belles évolutions au fil du temps, pour peu qu’on lui accorde quelques années de garde.