Vins Côte-rôtie François Villard - Le Gallet Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Le Gallet Blanc" 2013 du domaine François Villard incarne tout le raffinement de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, souvent accompagné d'une touche de Viognier qui apporte finesse aromatique et élégance. Millésime 2013, marqué par une climatologie plutôt fraîche sur le Rhône Nord, il se distingue par une belle fraîcheur, des tanins polis et une grande intensité aromatique. La vinification minutieuse de François Villard, axée sur l’expression du terroir et la maîtrise de l’élevage (généralement en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois), offre un vin d’une complexité remarquable, où les notes de fruits noirs, d’épices douces, de violette, de poivre et de sous-bois se marient parfaitement à une bouche soyeuse et racée.

La Côte-Rôtie se situe sur des coteaux abrupts en terrasses, exposés au sud-est et constitués de sols de mica-schistes et d’ampélites, idéals pour la Syrah. Ce terroir exceptionnel confère puissance et finesse à ses vins. La région porte une histoire viticole plurimillénaire, façonnée par les Romains puis par les générations successives de vignerons passionnés. Le climat continental tempéré, parfois venté, favorise une maturité lente des raisins, ce qui préserve la fraîcheur et la palette aromatique du vin.

Pour magnifier ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard rosé, ou du gibier à plumes. Les plats régionaux comme le lièvre à la royale ou une daube de bœuf à la provençale seront des alliés de choix. Pensez aussi à des fromages affinés type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie.

Ouvrez ce vin environ une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, peut encore évoluer en cave pendant quelques années pour atteindre une plus grande complexité.