Avis Viniou
Le Domaine des Ardoisières, situé en Savoie, propose avec sa cuvée Argile Blanc 2024 une belle interprétation des vins de montagne. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux, souvent jacquère, roussanne, marsanne et pinot gris, même si la composition exacte peut varier selon le millésime. Elle exprime la fraîcheur et la pureté du terroir alpin, bénéficiant de sols schisteux et d’altitudes élevées qui apportent finesse, tension minérale et vivacité au vin. La vinification, menée en agriculture biologique, traduit respect et précision, afin de préserver l’éclat du fruit et l’empreinte du lieu.
La région des Alpes et Pays Rhodaniens, et en particulier les coteaux savoyards, profitent d’un climat montagnard rude mais tempéré par les influences du lac Léman et du Rhône. Les amplitudes thermiques, l’exposition sud et le drainage naturel des sols assurent maturité lente et concentration aromatique. L’histoire viticole de la région, façonnée par les Allobroges dès l’Antiquité, témoigne d’une grande capacité d’adaptation et d’innovation. Aujourd’hui, la Savoie brille pour ses blancs d’altitude à la fraîcheur inégalée.
L’Argile Blanc 2024, sec et tendu, se marie idéalement avec la cuisine locale. Essayez-le sur une croziflette ou un poisson du lac Léman, tel qu’une féra en papillote, afin de mettre en valeur sa minéralité. Il s’accordera aussi admirablement avec un risotto aux asperges, une volaille à la crème ou des fromages de montagne comme le beaufort ou l’abondance. Des fruits de mer ou des sushis révèleront également toute sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et sa bouche cristalline, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté jeune pour sa fraîcheur, mais saura aussi bien évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en ampleur.
