Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Ardoisières, situé au cœur des Alpes dans la région des Pays Rhodaniens, propose avec sa Cuvée Argile Blanc 2023 un vin blanc sec certifié biologique, portant l’IGP Vins des Allobroges. Cette cuvée d’assemblage met en avant le savoir-faire local avec un encépagement traditionnel de la Savoie qui peut inclure le Jacquère, la Roussanne (Bergeron), l’Altesse ou encore le Chardonnay, selon les millésimes et choix du domaine. Le millésime 2023, marqué par un début de saison frais suivi d'un été généreux, offre une grande fraîcheur aromatique. Les vignes, cultivées sur des sols essentiellement composés de schistes, marnes et argiles, favorisent une belle minéralité et une tension remarquable. La vinification, réalisée avec soin, privilégie les fermentations naturelles et une intervention minimale afin de préserver le caractère du terroir.

Implantée dans les contreforts alpins, la région des Vins des Allobroges tire profit d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par une forte amplitude thermique et des précipitations bien réparties, garantes d’une belle expression aromatique. Les sols, riches en schistes et argiles, confèrent aux vins blancs une typicité minérale, de la finesse et une grande fraîcheur. L’histoire viticole de ce territoire remonte à l’Antiquité, et la redécouverte de cépages autochtones conjuguée à une viticulture exigeante permet aujourd’hui aux domaines comme S Ardoisières de proposer des vins d’une rare élégance, très marqués par leur environnement alpin.

La Cuvée Argile Blanc 2023 se distingue par ses arômes de fleurs blanches, de poire fraîche, d’agrumes et une subtile touche minérale. En bouche, l’équilibre entre tension, vivacité et volume en fait un compagnon idéal pour de nombreux accords. Il se marie merveilleusement avec des poissons d’eau douce comme une féra grillée ou une truite aux amandes, des fromages locaux tels que le Reblochon ou la Tomme de Savoie, ou encore des plats à base de légumes printaniers. Une quiche aux poireaux ou une terrine de légumes conviendront parfaitement pour souligner sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Vous profiterez pleinement de sa complexité aromatique et de sa vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement, et à le savourer jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, ou après un à deux ans de garde pour une minéralité encore plus marquée.