Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile Blanc - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Argile Blanc 2022 du Domaine des Ardoisières est un vin blanc sec issu de l’IGP Vins des Allobroges, située dans les Alpes françaises. Cette cuvée est généralement un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages locaux comme la Jacquère, l’Altesse et parfois de Chardonnay ou de Mondeuse blanche, qui apportent chacun fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Le millésime 2022, favorisé par un climat chaud et ensoleillé, offre des vins structurés, d’une belle maturité, sans perdre leur acidité naturelle, un atout dans cette région de montagne. La vinification au Domaine des Ardoisières se veut précise et respectueuse du terroir : vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies fines, souvent en cuves ou en fûts pour préserver fraîcheur et authenticité.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d’un climat continental marqué, rythmé par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant ainsi la concentration aromatique et la conservation de la vivacité des cépages. Les vignes s’enracinent sur des sols d’éboulis schisteux et argileux, typiques des coteaux escarpés, conférant au vin une profondeur et une minéralité singulière. Ce terroir unique et préservé a connu un regain d’intérêt ces dernières années grâce aux efforts de vignerons passionnés, soucieux de valoriser leur patrimoine viticole.

Ce blanc frais et minéral accompagnera idéalement des poissons de lac, tels que la féra ou l’omble chevalier, grillés ou pochés. Il se marie également parfaitement avec des crozets savoyards, la fondue à la tomme de Savoie ou une raclette légère, où il rafraîchira le palais et intensifiera les arômes des fromages locaux. Pour des accords plus originaux, tentez-le avec des sushis ou des fruits de mer.

Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver sa tension et de révéler toute sa vivacité ainsi que la finesse de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour libérer ses plus beaux arômes.