Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Ardoisières signe avec sa cuvée Argile Blanc 2020 un vin singulier issu du terroir alpin, élaboré sous l’IGP Vins des Allobroges. Ce blanc sec est composé d’un assemblage méticuleux de cépages emblématiques tels que le Jacquère, la Roussanne, le Chardonnay et le Mondeuse blanche. Les vignes, cultivées en terrasses sur des sols d’ardoise, mica-schiste et argile, profitent d’une exposition optimale pour garantir fraîcheur, finesse et tension. La vinification, respectueuse du caractère naturel du vin, privilégie les levures indigènes et des élevages sur lies en cuve ou en fût, ce qui confère à cette cuvée une belle complexité aromatique et une texture soyeuse, tout en préservant une grande pureté.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, ici plus spécifiquement celle des coteaux de la Savoie, est marquée par un climat montagnard tempéré. Les hivers rigoureux et les étés frais favorisent une maturation lente des raisins, essentielle pour les équilibres de fraîcheur et d’acidité. Les sols pierreux, parfois abrupts, offrent aux vignes une minéralité remarquable. Historiquement, cette région connaît une tradition viticole ancienne héritée des peuples Allobroges, qui cultivaient déjà la vigne à l’époque romaine. Aujourd’hui, elle séduit les amateurs par l’originalité de ses cépages et l’expression cristalline de ses vins.

La cuvée Argile Blanc 2020 s’associe magnifiquement aux poissons de lac tels qu’une truite meunière ou des filets de féra, mais se prête également à des accords gourmands avec des fruits de mer, des sushis ou une fondue savoyarde. Les fromages locaux à pâte pressée, comme l’Abondance ou la Tomme de Savoie, renforcent ses notes minérales et sa vivacité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, idéalement entre 9 et 11°C, afin de révéler toute sa palette aromatique — notes florales, agrumes subtils, pointe de pierre à fusil — et sa bouche saline d’une belle énergie. Un court passage en carafe permettra de libérer davantage sa complexité et d’accompagner avec élégance vos repas estivaux ou montagnards.