Avis Viniou
Le Domaine Des Ardoisières nous offre ici un magnifique vin blanc, la Cuvée Argile Blanc 2021, sous l'appellation Vins des Allobroges. Élaboré dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, ce vin est le fruit d'une vinification soignée mettant en valeur les cépages locaux qui composent l'assemblage. Sans certification biologique explicite, ce vin n'en demeure pas moins attaché à des méthodes respectueuses de son terroir. L'année 2021, bien que globalement difficile à travers la France, a permis ici de produire des vins d'une belle pureté avec une fraîcheur marquée et une belle expression aromatique.
Les vins des Allobroges, bien que méconnus, bénéficient d'un climat montagnard de type continental. Les étés y sont relativement chauds et humides, favorisant une belle maturité des raisins, tandis que les hivers rigoureux imposent une sélection naturelle. Les sols sont composés de schistes, d'arènes granitiques et de moraines glaciaires, conférant aux vins une minéralité unique et une grande tension. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, où les premières vignes furent plantées pour approvisionner l'empire en vin.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats mettant en avant la richesse et la fraîcheur. Des mets à base de poissons d'eau douce comme une truite aux amandes ou une féra fumée seront parfaits pour sublimer ses notes minérales et florales. Les fromages locaux tels que le Reblochon ou la Tomme de Savoie se marieront également parfaitement, tout en respectant la finesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce blanc sec autour de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits blancs et de fleurs tout en maintenant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Profitez-en dans sa jeunesse pour apprécier pleinement son potentiel et son caractère rafraîchissant.
