Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile Blanc - 2023

La Cuvée Argile Blanc 2023 du Domaine des Ardoisières, élaborée sous l’appellation Vins des Allobroges, incarne à merveille l’expression des terroirs alpins. Ce blanc sec, certifié en agriculture biologique, porte la signature de ce domaine emblématique qui s’est imposé comme l’un des représentants majeurs de la renaissance viticole en Savoie et dans les régions alpines françaises. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les cuvées Argile Blanc sont réputées pour leur subtilité et leur fraîcheur, généralement issues de cépages locaux comme la Jacquère, l’Altesse, voire parfois de rares cépages autochtones. Sa vinification respectueuse du fruit met en avant la pureté du raisin et l’originalité du sol, le tout élevé avec délicatesse afin de préserver énergie et minéralité.

La région d’origine, les Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat montagnard tempéré caractérisé par des amplitudes thermiques marquées et une forte influence des sols schisteux et argileux. Ces conditions idéales pour la viticulture permettent de conserver fraîcheur, tension et vivacité dans les vins. Le sol, riche en minéraux, marque souvent les vins d’une empreinte ciselée, presque saline, particulièrement recherchée chez les amateurs de blancs d’altitude. L’histoire des Vins des Allobroges, qui fait référence à un ancien peuple gaulois, rappelle l’ancestralité de la vigne dans cette région escarpée où la culture manuelle et la biodynamie s’imposent comme une évidence.

Ce vin blanc sec et friand appelle des accords délicats. Il s’accordera particulièrement bien avec des poissons d’eau douce comme la féra ou l’omble chevalier, classiques des lacs alpins, mais aussi avec des fromages régionaux à pâte pressée cuite, tels que le beaufort ou l’abondance. On pourra également le proposer sur une volaille à la crème ou des légumes printaniers en risotto, où sa vivacité soulignera subtilement les saveurs.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Argile Blanc 2023, il est conseillé de la servir fraîche, idéalement entre 9 et 11°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler la complexité aromatique de ce vin d’altitude, reflet fidèle de son terroir unique.