Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile Blanc - 2020

La cuvée Argile Blanc 2020 du Domaine S Ardoisières, en appellation Vins des Allobroges, incarne l’expressivité singulière des terroirs alpins de la Savoie. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux blancs, dont la composition exacte peut varier selon les millésimes, ce vin blanc sec révèle avant tout une belle fraîcheur. Les sols schisteux et argileux, couplés à des pentes abruptes et une exposition optimale, permettent à la vigne d’exprimer une minéralité vibrante. La vinification privilégie la pureté et la finesse, souvent en cuves ou en fûts anciens selon les choix du domaine, afin de préserver l’intégrité aromatique du raisin sans masquer le caractère du terroir.

Le vignoble des Allobroges, au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des reliefs. Les fortes amplitudes thermiques, la ventilation constante et le travail précis des vignerons permettent l’obtention de vins d’une rare tension et d’un équilibre subtil entre maturité du fruit et vivacité. La région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, renaît aujourd’hui grâce à des vignerons passionnés qui valorisent la diversité des cépages autochtones et la typicité des sols alpins. Les panoramas spectaculaires sur les montagnes participent aussi à la magie du lieu.

Avec son profil ciselé, ses notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et cette trame minérale qui prolonge la finale, ce vin accompagnera avec élégance des produits locaux tels qu’une féra du lac Léman grillée, une fondue savoyarde ou encore une tomme affinée. Il s’accorde également sur des poissons vapeur, fruits de mer, crustacés, ou des plats à base de légumes de saison légèrement crémés.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc élancé pour concentrer ses arômes délicats. Une courte aération permettra de révéler toute la complexité et la profondeur aromatique de cette belle expression savoyarde.