Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2009

Le Domaine de Trévallon 2009 en Alpilles IGP se distingue comme l’un des grands vins rouges des Alpilles, au cœur des Pays Rhodaniens. Issu d’un assemblage classique du vignoble, avec une majorité de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce 2009 illustre parfaitement la philosophie du domaine : un profond respect du terroir, des vinifications naturelles, sans recours à des levures exogènes, une longue macération, et un élevage en fûts de chêne pendant près de deux ans. Ce millésime dévoile une robe sombre, intense, un nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de graphite, signature de ce terroir calcaire si particulier. La bouche marie amplitude, matière et fraîcheur, portée par des tanins soyeux et une belle trame minérale. L’évolution révèle des notes évoluées de sous-bois, de cuir et de tabac, tout en conservant de la vitalité, reflet d’une grande garde.

Les Alpilles, nichées dans le sud de la Provence, près de Saint-Rémy et des Baux-de-Provence, bénéficient d’un microclimat doux, ensoleillé et caressé par les vents, ce qui rend la maturation du raisin optimale. Les sols caillouteux, très calcaires, accentuent la minéralité et l’énergie des vins. L’histoire du vignoble doit beaucoup à la volonté de pionniers tels qu’Eloi Dürrbach, le fondateur du Domaine de Trévallon, qui, dès les années 1970, a su redonner ses lettres de noblesse à cette région trop méconnue. Depuis, le domaine s’est imposé comme une référence pour les vins rouges du sud de la France.

Ce vin réclame des accords raffinés, associant à la fois la puissance et le caractère aromatique. Il sublimera un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un pigeon rôti farci aux champignons, ou un lièvre à la royale. Son côté sudiste et expressif l’invitera aussi sur une daube provençale, un confit de canard ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un chèvre fermier des Alpilles.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin au moins une heure à l’avance, voire de le carafer afin de libérer tout son bouquet. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expression aboutie de son terroir et de son millésime.