Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2001

Le Domaine de Trévallon 2001 est un vin rouge emblématique de l’appellation Alpilles, dans la région des Pays Rhodaniens. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Syrah et de Cabernet Sauvignon à parts égales, signe le style singulier de la maison. Les vignes sont travaillées selon des principes respectueux de la nature, sans désherbant ni engrais chimique, tandis que la vinification se fait avec une intervention minimale : cuvaison longue, fermentation avec des levures indigènes, élevage de deux ans en fût, sans filtration à la mise en bouteille. Le résultat est un vin de caractère, doté d’une robe profonde et d’une palette aromatique où se mêlent fruits noirs, épices, garrigue et une subtile touche fumée, évoluant vers un bouquet complexe après quelques années en cave. Le millésime 2001 saura séduire par sa structure, sa fraîcheur, et ses tanins soyeux.

Les Alpilles sont un terroir atypique, bénéficiant du climat méditerranéen tempéré par l’altitude et protégé par la chaîne éponyme. Les sols caillouteux, essentiellement calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. La région, riche en histoire et en savoir-faire, a vu le Domaine Trévallon s’imposer grâce à une vision novatrice, en dehors des sentiers battus, valorisant l’expression pure du terroir et des cépages. Les Alpilles, situées à la croisée des influences provençales et rhodaniennes, offrent des vins de garde à la personnalité distinguée.

Ce Trévallon 2001 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Sisteron, ou encore des plats régionaux comme le daube provençale ou le gibier en sauce aux herbes de garrigue. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure, voire une brouillade aux truffes de Provence pour les amateurs de mets raffinés.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son raffinement et de sa profondeur, tout en appréciant la fraîcheur caractéristique des Alpilles.