Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans le charmant décor des Alpilles, propose ici son vin blanc IGP Alpilles 2022. Ce domaine est renommé pour la rigueur de son travail et sa philosophie artisanale. Le vin blanc, issu majoritairement de cépages comme le Marsanne, la Roussanne ou le Chardonnay, se distingue par une vinification soignée, favorisant l’expression du fruit et la complexité aromatique. Le millésime 2022, assez solaire, a permis à la vendange de maturer pleinement, donnant un vin à la robe dorée pâle, au nez délicat de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs sauvages, avec une bouche ample, fraîche, et une finale minérale marquée.

La région des Alpilles, située à l’extrême ouest de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la présence du massif rocheux. Les sols calcaires et pierreux, parfois mêlés à des éboulis, confèrent aux vins une vivacité et une tension remarquables. Le vignoble des Alpilles s’est construit à la faveur d’une histoire riche, avec une vitalité retrouvée depuis les années 1970 grâce à des domaines pionniers tels que Trévallon qui ont su mettre en valeur la singularité de ce terroir entre garrigue, oliviers et cyprès.

Pour accorder ce vin blanc élégant, privilégiez une cuisine méridionale raffinée : filets de dorade cuits à la plancha avec fenouil confit, salade de poulpe aux agrumes, ou agneau de pays légèrement relevé aux herbes de Provence. Les fromages locaux, comme un picodon frais ou un chèvre cendré des Alpilles, souligneront également la fraîcheur de ce blanc. Le mariage avec des plats à base de légumes grillés, ou même une bouillabaisse blanche, sera du plus bel effet.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage pourra libérer toute sa palette aromatique, surtout si vous l’ouvrez jeune. Privilégiez des verres à vin blanc de forme allongée pour sublimer ses arômes délicats.