Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé au cœur des Alpilles, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2012, labellisé sous l’Indication Géographique Protégée Alpilles. Le domaine est réputé pour la qualité de ses vins, travaillés en agriculture raisonnée, respectant le terroir unique de la région. Bien que les assemblages exacts peuvent varier d'une année à l'autre, les blancs du domaine reposent souvent sur une majorité de Marsanne et de Roussanne, parfois complétées par de la Clairette ou du Chardonnay. Le millésime 2012 se distingue par sa belle maturité, due à un été chaud mais tempéré par les influences fraîches des Alpilles, permettant une vinification en douceur et un élevage maîtrisé afin de préserver l’intégrité du fruit et la vivacité du vin.

La région des Alpilles, au sud de la vallée du Rhône, est typique du climat méditerranéen, alternant journées chaudes et nuits fraîches grâce à l'altitude et à la proximité des montagnes. Les sols calcaires et caillouteux apportent une grande minéralité et participent à l’élégance ainsi qu’à la finesse des vins produits. Cette région viticole, célèbre pour ses paysages immortalisés par Van Gogh, cultive la vigne depuis l’Antiquité et a su préserver son authenticité tout en développant une identité propre, notamment grâce à des vignerons passionnés tels que ceux du Domaine de Trévallon.

Avec son expression aromatique souvent tournée vers des notes florales, d’amande fraîche, de poire, d’agrumes confits et de pierre à fusil, ce blanc sec des Alpilles accompagne merveilleusement des plats de la gastronomie méditerranéenne. Il sublimera ainsi une daurade grillée à l’huile d’olive, un chèvre frais des Alpilles, des artichauts à la barigoule ou des ravioles aux légumes de saison. Il s’accorde aussi avec des spécialités provençales telles qu’une bourride de poissons ou une salade niçoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à carafer le vin s’il présente une légère réduction ou si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique, surtout après plus de dix ans de garde.