Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon Blanc 2022 est une cuvée d’exception issue d’un terroir singulier au cœur des Alpilles, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Produit en biodynamie, ce vin sec exprime la pureté de son millésime grâce à une vinification respectueuse de l’environnement et des équilibres naturels. Bien que le domaine soit surtout reconnu pour ses rouges, la version blanche révèle une belle complexité aromatique, souvent orchestrée autour de cépages locaux comme le Marsanne, le Roussanne et parfois le Chardonnay ou le Grenache blanc. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, grâce à une climatologie équilibrée qui a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une vive acidité et une minéralité marquée. La vinification se fait avec un minima d'interventions, préservant la typicité du terroir et offrant un vin droit, expressif, aux notes florales, d’agrumes, de fruits blancs et d’amande douce, rehaussées de discrètes touches anisées et salines.

Le terroir des Alpilles, dominé par des sols calcaires et caillouteux, favorise la concentration et l’élégance des vins. Le climat méditerranéen, tempéré par les vents et la proximité des reliefs, offre des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages blancs. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, façonnée par la culture provençale et l’influence de la vallée du Rhône, ce qui confère aux vins des Alpilles une identité propre : finesse, fraîcheur et puissance contenue.

Pour accompagner ce vin blanc du Domaine Trévallon, privilégiez les produits de la mer tels qu’un carpaccio de saint-jacques aux agrumes ou un filet de dorade simplement grillé à l’huile d’olive. Il sera également parfait avec une brouillade à la truffe noire ou un fromage de chèvre frais, rappelant les traditions culinaires de Provence. Un accord avec une tarte fine aux légumes de saison mettra également en valeur sa minéralité et son éclat.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin d’apprécier toute la complexité aromatique qu’offre ce grand blanc de caractère. Pour une expérience optimale, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation afin de l’aérer doucement.