Avis Viniou
La Cuvée Calcinaires 2022 du Domaine Gauby est un vin rouge de l'appellation Côtes Catalanes IGP, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin est issu de divers cépages adaptés au terroir singulier des Pyrénées-Orientales. Le Domaine Gauby, réputé pour son respect de la nature et ses pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, produit une Cuvée Calcinaires qui incarne la richesse aromatique et la complexité typiques des vins de cette région. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et intensité, résultant en une expérience sensorielle riche et harmonieuse.
La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, accentué par le vent marin qui tempère les chaudes journées estivales. Les sols variés, composés principalement de schiste, de calcaire et de grès, offrent un terrain propice à la cultivation de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une profondeur historique et une expertise patrimoniale incontestable.
Pour accompagner la Cuvée Calcinaires 2022, optez pour des viandes grillées comme une côte de bœuf ou des plats méditerranéens tels qu'un cassoulet ou une ratatouille. Les saveurs fruitées et légèrement épicées de ce vin rouge se marient également à merveille avec des fromages affinés de la région tel un Pélardon.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération suffisante et révéler la complexité de ses arômes. Profitez de chaque gorgée pour découvrir le caractère unique des vins du Domaine Gauby.
